（かんきつ類） きんかん 全果 生 とつくし 胞子茎 茹で物の栄養素を比較
（かんきつ類） きんかん 全果 生とつくし 胞子茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） きんかん 全果 生 | つくし 胞子茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 88.9 | -8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.3 | 0 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 6.7 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 17.5 | 6.7 | 10.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 180 | 340 | -160 | mg | | カルシウム | 80 | 58 | 22 | mg | | マグネシウム | 19 | 26 | -7 | mg | | リン | 12 | 82 | -70 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-カロテン | 28 | 1100 | -1072 | μg | | β-クリプトキサンチン | 200 | 50 | 150 | μg | | β-カロテン当量 | 130 | 1200 | -1070 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 96 | -85 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 3.6 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 74 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.48 | -0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 49 | 15 | 34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種子及びへた | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |