かき 干しがき と（うど類） うど 茎 水さらしの栄養素を比較
かき 干しがきと（うど類） うど 茎 水さらしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かき 干しがき | （うど類） うど 茎 水さらし | 差 | 単位 | | 水分 | 24 | 95.7 | -71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.7 | 1.8 | 56.9 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 1.6 | 12.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.3 | 3.4 | 67.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 670 | 200 | 470 | mg | | カルシウム | 27 | 6 | 21 | mg | | マグネシウム | 26 | 8 | 18 | mg | | リン | 62 | 23 | 39 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | マンガン | 1.48 | 0.03 | 1.45 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-カロテン | 370 | 0 | 370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2100 | 0 | 2100 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 0 | 1400 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 2 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 19 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.08 | 0.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | つるしがきを含む
廃棄部位： 種子及びへた | 軟白栽培品
株元､葉及び表皮を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |