かき 干しがき と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
かき 干しがきと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かき 干しがき | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24 | 39.9 | -15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 23 | -22 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 23.4 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 31.2 | -30.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 34.4 | -32.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.7 | 2.8 | 55.9 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 1.3 | 12.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.3 | 0.4 | 70.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 4 | 4 | 0 | mg | | カリウム | 670 | 86 | 584 | mg | | カルシウム | 27 | 310 | -283 | mg | | マグネシウム | 26 | 150 | -124 | mg | | リン | 62 | 350 | -288 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | マンガン | 1.48 | 1.55 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 97 | -97 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-カロテン | 370 | | 370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2100 | | 2100 | μg | | β-カロテン当量 | 1400 | 0 | 1400 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 67 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.2 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 18 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.07 | 0.78 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | つるしがきを含む
廃棄部位： 種子及びへた | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |