かき 渋抜きがき 生 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
かき 渋抜きがき 生としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かき 渋抜きがき 生 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 82.2 | 84.7 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.8 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 0.8 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.6 | 0.7 | 12.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 2.5 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.7 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 7.3 | 9.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 200 | 300 | -100 | mg | | カルシウム | 7 | 2 | 5 | mg | | マグネシウム | 6 | 16 | -10 | mg | | リン | 16 | 92 | -76 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1 | -1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.24 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 100 | 0 | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 380 | 0 | 380 | μg | | β-カロテン当量 | 300 | 0 | 300 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 4 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 20 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.28 | -1.01 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮、種子及びへた | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |