かき 渋抜きがき 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
かき 渋抜きがき 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かき 渋抜きがき 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.2 | 9.1 | 73.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 14.1 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 21.2 | -20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 11.8 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.6 | 11.2 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 22.1 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 46.7 | -43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 62.5 | -45.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | g | | ナトリウム | 1 | 14 | -13 | mg | | カリウム | 200 | 2200 | -2000 | mg | | カルシウム | 7 | 12 | -5 | mg | | マグネシウム | 6 | 100 | -94 | mg | | リン | 16 | 290 | -274 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.96 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-カロテン | 100 | 0 | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 380 | 0 | 380 | μg | | β-カロテン当量 | 300 | 0 | 300 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.74 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 19 | -18.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 23 | -22.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 270 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 8.77 | -8.5 | mg | | ビオチン | 1.1 | 41 | -39.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 20 | 35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮、種子及びへた | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |