かき 渋抜きがき 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
かき 渋抜きがき 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かき 渋抜きがき 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.2 | 13.5 | 68.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 8.7 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 10.2 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 71.3 | -57.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.6 | 64.9 | -51.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 68.9 | -54.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.4 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 71.6 | -54.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 200 | 470 | -270 | mg | | カルシウム | 7 | 19 | -12 | mg | | マグネシウム | 6 | 220 | -214 | mg | | リン | 16 | 390 | -374 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.58 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.6 | 1.17 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 13 | -13 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 380 | | 380 | μg | | β-カロテン当量 | 300 | 0 | 300 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 44 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.54 | -1.27 | mg | | ビオチン | 1.1 | 18 | -16.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮、種子及びへた | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |