かき 渋抜きがき 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
かき 渋抜きがき 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かき 渋抜きがき 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.2 | 49.5 | 32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 22 | -21.7 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 25.7 | -25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 18 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.4 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.7 | 0.1 | 13.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.6 | 0.1 | 13.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 3.4 | 10.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 0 | 16.9 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.3 | 6.4 | -6.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2200 | -2199 | mg | | カリウム | 200 | 480 | -280 | mg | | カルシウム | 7 | 11 | -4 | mg | | マグネシウム | 6 | 25 | -19 | mg | | リン | 16 | 200 | -184 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 3 | -3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.03 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 28 | -28 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 380 | | 380 | μg | | β-カロテン当量 | 300 | 0 | 300 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | 5 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 12 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.9 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.6 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 20 | 2 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.81 | -1.54 | mg | | ビオチン | 1.1 | 5.6 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 55 | Tr | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮、種子及びへた | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |