うめ 梅干し 塩漬 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
うめ 梅干し 塩漬ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うめ 梅干し 塩漬 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 86.7 | -14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 5.7 | -2.4 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 8.6 | 7.2 | 1.4 | g | | 有機酸 | 4.3 | | 4.3 | g | | 灰分 | 17.6 | 2.2 | 15.4 | g | | ナトリウム | 7200 | 3 | 7197 | mg | | カリウム | 220 | 650 | -430 | mg | | カルシウム | 33 | 490 | -457 | mg | | マグネシウム | 17 | 79 | -62 | mg | | リン | 21 | 65 | -44 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 37 | | 37 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 5 | 5100 | -5095 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 5200 | -5194 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 430 | -429 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 7.7 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 230 | -221 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.28 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 87 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18.2 | 0 | 18.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 核
ポリフェノール：0.1ｇ | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |