うめ 梅干し 塩漬 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
うめ 梅干し 塩漬と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うめ 梅干し 塩漬 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 8.4 | 63.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 7.3 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 9.7 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 51.3 | -50.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 21.3 | -18 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 8.6 | 69.7 | -61.1 | g | | 有機酸 | 4.3 | | 4.3 | g | | 灰分 | 17.6 | 8.5 | 9.1 | g | | ナトリウム | 7200 | 210 | 6990 | mg | | カリウム | 220 | 3500 | -3280 | mg | | カルシウム | 33 | 500 | -467 | mg | | マグネシウム | 17 | 160 | -143 | mg | | リン | 21 | 220 | -199 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.74 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | 20 | -19 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 37 | 3 | 34 | μg | | モリブデン | 2 | 29 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 2 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 6.1 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 210 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.24 | -1.21 | mg | | ビオチン | 0.8 | 5.9 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18.2 | 0.5 | 17.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 核
ポリフェノール：0.1ｇ | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |