うめ 梅干し 塩漬 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
うめ 梅干し 塩漬と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うめ 梅干し 塩漬 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 12.7 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 31.5 | -31 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 33.9 | -33 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 16.5 | -16 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 18.8 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 7.7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 7.3 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 11.3 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 20.6 | -17.3 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 8.6 | 28.9 | -20.3 | g | | 有機酸 | 4.3 | 1.6 | 2.7 | g | | 灰分 | 17.6 | 4.6 | 13 | g | | ナトリウム | 7200 | 1 | 7199 | mg | | カリウム | 220 | 1800 | -1580 | mg | | カルシウム | 33 | 140 | -107 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 21 | 620 | -599 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.8 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.11 | 2.24 | -2.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 37 | 2 | 35 | μg | | モリブデン | 2 | 570 | -568 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 24 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 26 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 14 | -12.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 9 | 36 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.73 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 350 | -350 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.98 | -0.95 | mg | | ビオチン | 0.8 | 26 | -25.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18.2 | 0 | 18.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 核
ポリフェノール：0.1ｇ | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |