うめ 梅干し 塩漬 と（でん粉糖類） 水あめ 酵素糖化の栄養素を比較
うめ 梅干し 塩漬と（でん粉糖類） 水あめ 酵素糖化の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うめ 梅干し 塩漬 | （でん粉糖類） 水あめ 酵素糖化 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 15 | 57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | | 0.5 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 91.3 | -90.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 85 | -84.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 85 | -83.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 8.6 | 85 | -76.4 | g | | 有機酸 | 4.3 | | 4.3 | g | | 灰分 | 17.6 | Tr | 17.6 | g | | ナトリウム | 7200 | Tr | 7200 | mg | | カリウム | 220 | 0 | 220 | mg | | カルシウム | 33 | Tr | 33 | mg | | マグネシウム | 17 | 0 | 17 | mg | | リン | 21 | 1 | 20 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 0 | 0 | μg | | クロム | 37 | 0 | 37 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 0 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビオチン | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18.2 | 0 | 18.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 核
ポリフェノール：0.1ｇ | (100 g：71 mL、100 mL：140 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |