うめ 梅干し 塩漬 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
うめ 梅干し 塩漬と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うめ 梅干し 塩漬 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 15.2 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 64.2 | -63.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 77.1 | -76.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 14.8 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 8.6 | 0.8 | 7.8 | g | | 有機酸 | 4.3 | | 4.3 | g | | 灰分 | 17.6 | 4 | 13.6 | g | | ナトリウム | 7200 | 130 | 7070 | mg | | カリウム | 220 | 940 | -720 | mg | | カルシウム | 33 | 28 | 5 | mg | | マグネシウム | 17 | 70 | -53 | mg | | リン | 21 | 790 | -769 | mg | | 鉄 | 1.1 | 5.5 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.11 | | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45 | -44 | μg | | セレン | 0 | 320 | -320 | μg | | クロム | 37 | 1 | 36 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 45 | -44.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 61 | -60.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.53 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | Tr | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.82 | -0.79 | mg | | ビオチン | 0.8 | 15 | -14.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18.2 | 0.3 | 17.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 核
ポリフェノール：0.1ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |