うめ 梅漬 塩漬 と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
うめ 梅漬 塩漬と（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うめ 梅漬 塩漬 | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 85.8 | -13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.8 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.9 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 2.6 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 6.3 | 0.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 19.9 | 0.6 | 19.3 | g | | ナトリウム | 7600 | Tr | 7600 | mg | | カリウム | 150 | 290 | -140 | mg | | カルシウム | 47 | 22 | 25 | mg | | マグネシウム | 32 | 21 | 11 | mg | | リン | 15 | 40 | -25 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 190 | -190 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 190 | -182 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 1.8 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 11 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 36 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 19.3 | 0 | 19.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 核 | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |