うめ 生 と（もやし類） りょくとうもやし 茹で物の栄養素を比較
うめ 生と（もやし類） りょくとうもやし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | うめ 生 | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 95.9 | -5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 1.3 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 1.5 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 2.3 | 5.6 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 240 | 24 | 216 | mg | | カルシウム | 12 | 11 | 1 | mg | | マグネシウム | 8 | 7 | 1 | mg | | リン | 14 | 24 | -10 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン | 220 | 5 | 215 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 0 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 5 | 235 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | Tr | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.1 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | Tr | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 33 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 6 | 2 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 未熟果（青梅）
廃棄部位： 核 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |