（かんきつ類） いよかん 砂じょう 生 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養素を比較
（かんきつ類） いよかん 砂じょう 生と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） いよかん 砂じょう 生 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 84.3 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.1 | 3.4 | 7.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 3 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.8 | 4.3 | 7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 190 | 170 | 20 | mg | | カルシウム | 17 | 8 | 9 | mg | | マグネシウム | 14 | 17 | -3 | mg | | リン | 18 | 62 | -44 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 21 | 4400 | -4379 | μg | | β-クリプトキサンチン | 270 | 23 | 247 | μg | | β-カロテン当量 | 160 | 4400 | -4240 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 370 | -357 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 300 | -300 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 180 | -161 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.6 | -0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 35 | 30 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： いよ
廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |