あんず 乾 と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
あんず 乾と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あんず 乾 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.8 | 74.5 | -57.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 16.2 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 19.7 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 49.9 | 0.1 | 49.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 49 | 0.1 | 48.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 4.5 | 55.5 | g | | 食物繊維総量 | 9.8 | 0 | 9.8 | g | | 糖アルコール | 3.4 | | 3.4 | g | | 炭水化物 | 70.4 | 0.1 | 70.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 1.1 | 2.1 | g | | ナトリウム | 15 | 50 | -35 | mg | | カリウム | 1300 | 370 | 930 | mg | | カルシウム | 70 | 24 | 46 | mg | | マグネシウム | 45 | 28 | 17 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.04 | 0.39 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4800 | 0 | 4800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 270 | 0 | 270 | μg | | β-カロテン当量 | 5000 | 0 | 5000 | μg | | レチノール活性当量 | 410 | 17 | 393 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 4 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 7.3 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.36 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 10 | 13 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 1.63 | -1.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： アプリコット
果皮及び核を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |