鶏卵 全卵 素揚げ と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
鶏卵 全卵 素揚げと（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 素揚げ | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 49.6 | 5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 4.7 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 6 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.9 | 0.9 | 29 | g | | コレステロール | 460 | 0 | 460 | mg | | 脂質 | 31.9 | 1 | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 20.6 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 19.8 | -19.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 25.5 | -23.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 33.3 | -33 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 0.9 | 9.5 | -8.6 | g | | ナトリウム | 180 | 2900 | -2720 | mg | | カリウム | 160 | 770 | -610 | mg | | カルシウム | 58 | 150 | -92 | mg | | マグネシウム | 13 | 98 | -85 | mg | | リン | 220 | 120 | 100 | mg | | 鉄 | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 23 | 11000 | -10977 | μg | | セレン | 38 | 3 | 35 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 5 | 19 | -14 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 56 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 5 | 195 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.1 | 5.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0.1 | 7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 310 | -275 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.05 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 54 | 15 | 39 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.12 | 0.97 | mg | | ビオチン | 27 | 4.7 | 22.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 7.4 | -6.9 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |