鶏卵 全卵 素揚げ とかわのり 素干しの栄養素を比較
鶏卵 全卵 素揚げとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 素揚げ | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 13.7 | 41.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | | 12.8 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 38.1 | -23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.9 | 1 | 28.9 | g | | コレステロール | 460 | 1 | 459 | mg | | 脂質 | 31.9 | 1.6 | 30.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41.7 | -41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.9 | -4 | g | | ナトリウム | 180 | 85 | 95 | mg | | カリウム | 160 | 500 | -340 | mg | | カルシウム | 58 | 450 | -392 | mg | | マグネシウム | 13 | 250 | -237 | mg | | リン | 220 | 730 | -510 | mg | | 鉄 | 2 | 61 | -59 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.04 | 2.07 | -2.03 | mg | | ヨウ素 | 23 | | 23 | μg | | セレン | 38 | | 38 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 580 | -380 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 3.2 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0 | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 4 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 2.1 | -1.67 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.36 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 5.7 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 54 | 1200 | -1146 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.2 | -0.11 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |