鶏卵 全卵 素揚げ とあおのり 素干しの栄養素を比較
鶏卵 全卵 素揚げとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 素揚げ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 6.5 | 48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 21.4 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 29.4 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.9 | 3.3 | 26.6 | g | | コレステロール | 460 | Tr | 460 | mg | | 脂質 | 31.9 | 5.2 | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 15.7 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41 | -40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 17.8 | -16.9 | g | | ナトリウム | 180 | 3200 | -3020 | mg | | カリウム | 160 | 2500 | -2340 | mg | | カルシウム | 58 | 750 | -692 | mg | | マグネシウム | 13 | 1400 | -1387 | mg | | リン | 220 | 390 | -170 | mg | | 鉄 | 2 | 77 | -75 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.58 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.04 | 13 | -12.96 | mg | | ヨウ素 | 23 | 2700 | -2677 | μg | | セレン | 38 | 7 | 31 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 5 | 18 | -13 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 1700 | -1500 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 2.5 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0 | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 3 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.92 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 1.66 | -1.23 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 14 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 32 | -30.8 | μg | | 葉酸 | 54 | 270 | -216 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.57 | 0.52 | mg | | ビオチン | 27 | 71 | -44 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 8.1 | -7.6 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |