鶏卵 全卵 素揚げ とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
鶏卵 全卵 素揚げとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 素揚げ | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 78.5 | -23.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 6.9 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 9.9 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.9 | | 29.9 | g | | コレステロール | 460 | | 460 | mg | | 脂質 | 31.9 | 1.2 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 11.4 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 180 | 13 | 167 | mg | | カリウム | 160 | 820 | -660 | mg | | カルシウム | 58 | 90 | -32 | mg | | マグネシウム | 13 | 53 | -40 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 23 | | 23 | μg | | セレン | 38 | 4 | 34 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 21 | -16 | μg | | レチノール | 200 | | 200 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 140 | 60 | μg | | ビタミンD | 4.5 | | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0.9 | 6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 380 | -345 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.4 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 3.5 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.67 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | | 1.2 | μg | | 葉酸 | 54 | 450 | -396 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.99 | -0.9 | mg | | ビオチン | 27 | 23 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |