鶏卵 全卵 素揚げ と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
鶏卵 全卵 素揚げと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 素揚げ | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 9.5 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 9.3 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 14.2 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.9 | 1.1 | 28.8 | g | | コレステロール | 460 | 0 | 460 | mg | | 脂質 | 31.9 | 2.1 | 29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 29.2 | -28.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 29.2 | -29 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 47.8 | -46.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 67.3 | -67 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.9 | -6 | g | | ナトリウム | 180 | 120 | 60 | mg | | カリウム | 160 | 3200 | -3040 | mg | | カルシウム | 58 | 110 | -52 | mg | | マグネシウム | 13 | 180 | -167 | mg | | リン | 220 | 300 | -80 | mg | | 鉄 | 2 | 4.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.82 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.22 | -1.18 | mg | | ヨウ素 | 23 | 4 | 19 | μg | | セレン | 38 | 16 | 22 | μg | | クロム | 0 | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 5 | 29 | -24 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 220 | -20 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 18 | -12.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 1.8 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 31 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.68 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.3 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 14 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.95 | -0.87 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 54 | 120 | -66 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.08 | 0.01 | mg | | ビオチン | 27 | 43 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |