鶏卵 全卵 素揚げ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
鶏卵 全卵 素揚げと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 2.3 | 52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 17.2 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 18.3 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.9 | 12.3 | 17.6 | g | | コレステロール | 460 | 0 | 460 | mg | | 脂質 | 31.9 | 12.9 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 55.7 | -55.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 51.4 | -51.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 56.6 | -54.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 63.9 | -63.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 160 | 1000 | -840 | mg | | カルシウム | 58 | 97 | -39 | mg | | マグネシウム | 13 | 130 | -117 | mg | | リン | 220 | 330 | -110 | mg | | 鉄 | 2 | 4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.57 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.38 | -1.34 | mg | | ヨウ素 | 23 | 0 | 23 | μg | | セレン | 38 | 2 | 36 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 5 | 190 | -185 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.9 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 5.7 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.3 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 35 | 13 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.12 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 4.2 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 54 | 110 | -56 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.51 | 0.58 | mg | | ビオチン | 27 | 16 | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |