鶏卵 全卵 素揚げ と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
鶏卵 全卵 素揚げと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 11.7 | 43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 31 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 33 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.9 | 19.9 | 10 | g | | コレステロール | 460 | Tr | 460 | mg | | 脂質 | 31.9 | 21.7 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 16.7 | -15 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 28.8 | -28.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.8 | -3.9 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 160 | 1800 | -1640 | mg | | カルシウム | 58 | 230 | -172 | mg | | マグネシウム | 13 | 230 | -217 | mg | | リン | 220 | 480 | -260 | mg | | 鉄 | 2 | 8.6 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.5 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.97 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.04 | | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 23 | 2 | 21 | μg | | セレン | 38 | 28 | 10 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 300 | -295 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 1 | 199 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 1.7 | 4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 15 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.6 | -5.5 | mg | | ビタミンK | 35 | 34 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.88 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.3 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 10 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 54 | 220 | -166 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.49 | -0.4 | mg | | ビオチン | 27 | 34 | -7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |