鶏卵 全卵 素揚げ と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
鶏卵 全卵 素揚げと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 12.4 | 42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 32.9 | -20.1 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 33.8 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.9 | 18.6 | 11.3 | g | | コレステロール | 460 | Tr | 460 | mg | | 脂質 | 31.9 | 19.7 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.7 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 8.3 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.5 | -29.2 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 160 | 1900 | -1740 | mg | | カルシウム | 58 | 180 | -122 | mg | | マグネシウム | 13 | 220 | -207 | mg | | リン | 220 | 490 | -270 | mg | | 鉄 | 2 | 6.8 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.07 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.04 | 2.27 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | 23 | 0 | 23 | μg | | セレン | 38 | 5 | 33 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 350 | -345 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 1 | 199 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 2.3 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 13 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | ビタミンK | 35 | 18 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.71 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.26 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 10 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 54 | 260 | -206 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.36 | -0.27 | mg | | ビオチン | 27 | 28 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |