鶏卵 全卵 素揚げ と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの栄養素を比較
鶏卵 全卵 素揚げと和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 81.4 | -26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 3 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 3.7 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.9 | 3.2 | 26.7 | g | | コレステロール | 460 | 5 | 455 | mg | | 脂質 | 31.9 | 3.4 | 28.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.3 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.9 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 7.2 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 9.1 | -8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | g | | ナトリウム | 180 | 480 | -300 | mg | | カリウム | 160 | 270 | -110 | mg | | カルシウム | 58 | 120 | -62 | mg | | マグネシウム | 13 | 44 | -31 | mg | | リン | 220 | 88 | 132 | mg | | 鉄 | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 23 | 1 | 22 | μg | | セレン | 38 | 4 | 34 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 10 | -5 | μg | | レチノール | 200 | 3 | 197 | μg | | α-カロテン | | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | | 700 | -700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 840 | -840 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 73 | 127 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 0.2 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.2 | 5.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 1.7 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 39 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.1 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 54 | 52 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.2 | 0.89 | mg | | ビオチン | 27 | 2 | 25 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |