鶏卵 全卵 素揚げ と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
鶏卵 全卵 素揚げと調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 52.5 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 9.4 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 10.3 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.9 | 4.7 | 25.2 | g | | コレステロール | 460 | 1 | 459 | mg | | 脂質 | 31.9 | 5.1 | 26.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.5 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.3 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 18.2 | -16.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 22.2 | -21.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 9.8 | -8.9 | g | | ナトリウム | 180 | 3800 | -3620 | mg | | カリウム | 160 | 410 | -250 | mg | | カルシウム | 58 | 63 | -5 | mg | | マグネシウム | 13 | 55 | -42 | mg | | リン | 220 | 150 | 70 | mg | | 鉄 | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.64 | -0.6 | mg | | ヨウ素 | 23 | 29 | -6 | μg | | セレン | 38 | 8 | 30 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 60 | -55 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.6 | 5.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 4.8 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 35 | 14 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.09 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 2.6 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 54 | 40 | 14 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.27 | 0.82 | mg | | ビオチン | 27 | 8.9 | 18.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 9.7 | -9.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |