鶏卵 全卵 素揚げ とケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮の栄養素を比較
鶏卵 全卵 素揚げとケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 素揚げ | ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 32 | 22.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 4.6 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 5 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.9 | 24.8 | 5.1 | g | | コレステロール | 460 | 1 | 459 | mg | | 脂質 | 31.9 | 25.4 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 38 | -37.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 34.5 | -34.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 36.1 | -34.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 36.4 | -36.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 180 | 390 | -210 | mg | | カリウム | 160 | 50 | 110 | mg | | カルシウム | 58 | 9 | 49 | mg | | マグネシウム | 13 | 9 | 4 | mg | | リン | 220 | 31 | 189 | mg | | 鉄 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 23 | 0 | 23 | μg | | セレン | 38 | 11 | 27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 4.5 | (Tr) | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 2.5 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 3.1 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 2 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.02 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1.3 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 54 | 6 | 48 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.32 | 0.77 | mg | | ビオチン | 27 | 0.7 | 26.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |