鶏卵 全卵 素揚げ とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
鶏卵 全卵 素揚げとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 素揚げ | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.8 | 13.5 | 41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 8.7 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 14.3 | 10.2 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 29.9 | 2.5 | 27.4 | g | | コレステロール | 460 | 0 | 460 | mg | | 脂質 | 31.9 | 2.7 | 29.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 71.3 | -71 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 64.9 | -64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 68.9 | -67.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 71.6 | -71.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 180 | 2 | 178 | mg | | カリウム | 160 | 470 | -310 | mg | | カルシウム | 58 | 19 | 39 | mg | | マグネシウム | 13 | 220 | -207 | mg | | リン | 220 | 390 | -170 | mg | | 鉄 | 2 | 3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.58 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.17 | -1.13 | mg | | ヨウ素 | 23 | 0 | 23 | μg | | セレン | 38 | 13 | 25 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 43 | -38 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.2 | 5.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 7.2 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 35 | 0 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.1 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 6.8 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.44 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 54 | 44 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 1.54 | -0.45 | mg | | ビオチン | 27 | 18 | 9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |