鶏卵 全卵 いり とまつも 素干しの栄養素を比較
鶏卵 全卵 いりとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 いり | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 12.6 | 57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | | 12.1 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 27.9 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.6 | 2.9 | 11.7 | g | | コレステロール | 400 | 1 | 399 | mg | | 脂質 | 16.7 | 4.9 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 14.3 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 40.8 | -40.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 13.8 | -12.9 | g | | ナトリウム | 160 | 1300 | -1140 | mg | | カリウム | 140 | 3800 | -3660 | mg | | カルシウム | 58 | 920 | -862 | mg | | マグネシウム | 13 | 700 | -687 | mg | | リン | 200 | 530 | -330 | mg | | 鉄 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.25 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 22 | | 22 | μg | | セレン | 31 | | 31 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 180 | 0 | 180 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 2500 | -2320 | μg | | ビタミンD | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 13 | -10.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | 21 | 1100 | -1079 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 1.61 | -1.19 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 14 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 48 | 720 | -672 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.24 | -0.08 | mg | | ビオチン | 26 | | 26 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | 備考 | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |