鶏卵 全卵 いり とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
鶏卵 全卵 いりとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 いり | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 68.1 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 13.1 | -1 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 16.5 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.6 | 1.1 | 13.5 | g | | コレステロール | 400 | 0 | 400 | mg | | 脂質 | 16.7 | 1.5 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 5.6 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 12.1 | -11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 160 | 39 | 121 | mg | | カリウム | 140 | 620 | -480 | mg | | カルシウム | 58 | 16 | 42 | mg | | マグネシウム | 13 | 37 | -24 | mg | | リン | 200 | 360 | -160 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 7.8 | -6.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 22 | Tr | 22 | μg | | セレン | 31 | 2 | 29 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 180 | 0 | 180 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | Tr | 180 | μg | | ビタミンD | 4.7 | 1.6 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | Tr | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 0 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 2.21 | -2.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 1.78 | -1.36 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 23 | -22.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 27 | -23.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.59 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 48 | 1900 | -1852 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 2.29 | -1.13 | mg | | ビオチン | 26 | 99 | -73 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |