鶏卵 全卵 いり と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
鶏卵 全卵 いりと牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 いり | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 3.8 | 66.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 30.6 | -18.5 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 34 | -20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.6 | 0.7 | 13.9 | g | | コレステロール | 400 | 25 | 375 | mg | | 脂質 | 16.7 | 1 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 50.3 | -50 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 47.9 | -47.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 55.2 | -52.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 53.3 | -53 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.9 | -7 | g | | ナトリウム | 160 | 570 | -410 | mg | | カリウム | 140 | 1800 | -1660 | mg | | カルシウム | 58 | 1100 | -1042 | mg | | マグネシウム | 13 | 110 | -97 | mg | | リン | 200 | 1000 | -800 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 22 | 120 | -98 | μg | | セレン | 31 | 27 | 4 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 35 | -30 | μg | | レチノール | 180 | 6 | 174 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 6 | 174 | μg | | ビタミンD | 4.7 | Tr | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | Tr | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 0 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 21 | Tr | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 1.6 | -1.18 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 9 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 48 | 1 | 47 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 4.17 | -3.01 | mg | | ビオチン | 26 | 19 | 7 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | 備考 | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |