鶏卵 全卵 いり と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
鶏卵 全卵 いりと畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 いり | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 39.6 | 30.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 20.2 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 21.3 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.6 | 35 | -20.4 | g | | コレステロール | 400 | 100 | 300 | mg | | 脂質 | 16.7 | 36.7 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 4.5 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 160 | 25 | 135 | mg | | カリウム | 140 | 120 | 20 | mg | | カルシウム | 58 | 3 | 55 | mg | | マグネシウム | 13 | 14 | -1 | mg | | リン | 200 | 130 | 70 | mg | | 鉄 | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 22 | 2 | 20 | μg | | セレン | 31 | 20 | 11 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 180 | 5 | 175 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 5 | 175 | μg | | ビタミンD | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 21 | 7 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.35 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 7.4 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 48 | 7 | 41 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.71 | 0.45 | mg | | ビオチン | 26 | | 26 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |