鶏卵 全卵 いり と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生の栄養素を比較
鶏卵 全卵 いりと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 いり | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 69 | 1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 12.2 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 14.5 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.6 | 13.2 | 1.4 | g | | コレステロール | 400 | 160 | 240 | mg | | 脂質 | 16.7 | 15.5 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 4.6 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 160 | 85 | 75 | mg | | カリウム | 140 | 240 | -100 | mg | | カルシウム | 58 | 5 | 53 | mg | | マグネシウム | 13 | 15 | -2 | mg | | リン | 200 | 170 | 30 | mg | | 鉄 | 1.8 | 5.1 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 22 | | 22 | μg | | セレン | 31 | | 31 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 180 | 700 | -520 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 700 | -520 | μg | | ビタミンD | 4.7 | 0.4 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 21 | 51 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 1.1 | -0.68 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 9.4 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 48 | 43 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 4.41 | -3.25 | mg | | ビオチン | 26 | | 26 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 別名： はつ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |