鶏卵 全卵 いり とあわ 精白粒の栄養素を比較
鶏卵 全卵 いりとあわ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 いり | あわ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 70 | 13.3 | 56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 10.2 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 13.3 | 11.2 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.6 | 4.1 | 10.5 | g | | コレステロール | 400 | 0 | 400 | mg | | 脂質 | 16.7 | 4.4 | 12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 69.6 | -69.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 63.3 | -63 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 67.6 | -65.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 69.7 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 160 | 1 | 159 | mg | | カリウム | 140 | 300 | -160 | mg | | カルシウム | 58 | 14 | 44 | mg | | マグネシウム | 13 | 110 | -97 | mg | | リン | 200 | 280 | -80 | mg | | 鉄 | 1.8 | 4.8 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.88 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | 22 | 0 | 22 | μg | | セレン | 31 | 2 | 29 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 22 | -17 | μg | | レチノール | 180 | 0 | 180 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンD | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 2.2 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 21 | 0 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.56 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 6.4 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 48 | 29 | 19 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.83 | -0.67 | mg | | ビオチン | 26 | 14 | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |