鶏卵 全卵 目玉焼き とわかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しの栄養素を比較
鶏卵 全卵 目玉焼きとわかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 90.2 | -23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 1.5 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 2 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.5 | 0.1 | 15.4 | g | | コレステロール | 470 | 0 | 470 | mg | | 脂質 | 17.6 | 0.3 | 17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 5.9 | -5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 180 | 290 | -110 | mg | | カリウム | 150 | 260 | -110 | mg | | カルシウム | 60 | 130 | -70 | mg | | マグネシウム | 14 | 130 | -116 | mg | | リン | 230 | 47 | 183 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 25 | 1900 | -1875 | μg | | セレン | 35 | 1 | 34 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 100 | 100 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 120 | -101 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | Tr | 1.2 | μg | | 葉酸 | 58 | 46 | 12 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.05 | 1.24 | mg | | ビオチン | 27 | 3.6 | 23.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |