鶏卵 全卵 目玉焼き と（にら類） 花にら 花茎・花らい 生の栄養素を比較
鶏卵 全卵 目玉焼きと（にら類） 花にら 花茎・花らい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | （にら類） 花にら 花茎・花らい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 91.4 | -24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 1.4 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 1.9 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.5 | 0.1 | 15.4 | g | | コレステロール | 470 | 0 | 470 | mg | | 脂質 | 17.6 | 0.2 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 3.7 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 5.9 | -5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 150 | 250 | -100 | mg | | カルシウム | 60 | 22 | 38 | mg | | マグネシウム | 14 | 15 | -1 | mg | | リン | 230 | 41 | 189 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 25 | | 25 | μg | | セレン | 35 | | 35 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 1100 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 91 | 109 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 100 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.2 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 58 | 120 | -62 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.42 | 0.87 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 廃棄部位： 花茎基部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |