鶏卵 全卵 目玉焼き と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
鶏卵 全卵 目玉焼きと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 64.3 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 2.6 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 2.7 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.5 | 0.2 | 15.3 | g | | コレステロール | 470 | | 470 | mg | | 脂質 | 17.6 | 0.4 | 17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 30.5 | -30.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 27.8 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 23.2 | -19.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.2 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 31.4 | -31.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 180 | 13 | 167 | mg | | カリウム | 150 | 470 | -320 | mg | | カルシウム | 60 | 27 | 33 | mg | | マグネシウム | 14 | 49 | -35 | mg | | リン | 230 | 140 | 90 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 25 | Tr | 25 | μg | | セレン | 35 | 1 | 34 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール | 200 | | 200 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 3.9 | | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 8.5 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | | 1.2 | μg | | 葉酸 | 58 | 110 | -52 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.36 | 0.93 | mg | | ビオチン | 27 | 8.7 | 18.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |