鶏卵 全卵 目玉焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
鶏卵 全卵 目玉焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 5.2 | 61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 34.6 | -21.9 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 36.6 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.5 | 23 | -7.5 | g | | コレステロール | 470 | 1 | 469 | mg | | 脂質 | 17.6 | 24.6 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 9.2 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 28.3 | -28 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1 | 5.3 | -4.3 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 150 | 2100 | -1950 | mg | | カルシウム | 60 | 190 | -130 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 230 | 700 | -470 | mg | | 鉄 | 2.1 | 6.7 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.19 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.04 | 2.63 | -2.59 | mg | | ヨウ素 | 25 | Tr | 25 | μg | | セレン | 35 | 7 | 28 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 380 | -374 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 6 | 194 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 7.5 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 19 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 81 | -62 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.27 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.56 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 58 | 210 | -152 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.93 | 0.36 | mg | | ビオチン | 27 | 31 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |