鶏卵 全卵 目玉焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
鶏卵 全卵 目玉焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 5.9 | 61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 34.9 | -22.2 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 37 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.5 | 20.9 | -5.4 | g | | コレステロール | 470 | (Tr) | 470 | mg | | 脂質 | 17.6 | 22.8 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.7 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.2 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 14.7 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.3 | -29 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 150 | 2000 | -1850 | mg | | カルシウム | 60 | 160 | -100 | mg | | マグネシウム | 14 | 240 | -226 | mg | | リン | 230 | 690 | -460 | mg | | 鉄 | 2.1 | 7.9 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.5 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.32 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.04 | 2.76 | -2.72 | mg | | ヨウ素 | 25 | 1 | 24 | μg | | セレン | 35 | 3 | 32 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 6 | 450 | -444 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 4 | 196 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 2.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 15 | -12.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 19 | 57 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.29 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.51 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 58 | 250 | -192 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.91 | 0.38 | mg | | ビオチン | 27 | 29 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |