鶏卵 全卵 目玉焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
鶏卵 全卵 目玉焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 2.7 | 64.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 35.6 | -22.9 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 37.7 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.5 | 19.1 | -3.6 | g | | コレステロール | 470 | (Tr) | 470 | mg | | 脂質 | 17.6 | 20.7 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 9.5 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 9 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 17.5 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 33.9 | -33.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 180 | 4 | 176 | mg | | カリウム | 150 | 2000 | -1850 | mg | | カルシウム | 60 | 160 | -100 | mg | | マグネシウム | 14 | 250 | -236 | mg | | リン | 230 | 650 | -420 | mg | | 鉄 | 2.1 | 6.7 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.29 | -1.23 | mg | | マンガン | 0.04 | 2.9 | -2.86 | mg | | ヨウ素 | 25 | 1 | 24 | μg | | セレン | 35 | 5 | 30 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 800 | -794 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 1 | 199 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 17 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 19 | 38 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.27 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.45 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 58 | 250 | -192 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.57 | 0.72 | mg | | ビオチン | 27 | 25 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |