鶏卵 全卵 目玉焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
鶏卵 全卵 目玉焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 2.4 | 64.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 33.6 | -20.9 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 36.4 | -21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.5 | 20.3 | -4.8 | g | | コレステロール | 470 | (Tr) | 470 | mg | | 脂質 | 17.6 | 22 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.8 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.3 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 17.9 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 34.3 | -34 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 180 | 4 | 176 | mg | | カリウム | 150 | 2100 | -1950 | mg | | カルシウム | 60 | 120 | -60 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 230 | 640 | -410 | mg | | 鉄 | 2.1 | 7.2 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.06 | -1 | mg | | マンガン | 0.04 | 2.37 | -2.33 | mg | | ヨウ素 | 25 | 1 | 24 | μg | | セレン | 35 | 3 | 32 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 6 | 240 | -234 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 1 | 199 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 3.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 16 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 19 | 32 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.27 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 58 | 280 | -222 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.68 | 0.61 | mg | | ビオチン | 27 | 27 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |