鶏卵 全卵 目玉焼き とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
鶏卵 全卵 目玉焼きとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 8.7 | 58.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 30.2 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 37.1 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.5 | 4.7 | 10.8 | g | | コレステロール | 470 | 0 | 470 | mg | | 脂質 | 17.6 | 6.8 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 19.5 | -15.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 43.1 | -42.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.3 | -3.3 | g | | ナトリウム | 180 | 120 | 60 | mg | | カリウム | 150 | 1600 | -1450 | mg | | カルシウム | 60 | 19 | 41 | mg | | マグネシウム | 14 | 91 | -77 | mg | | リン | 230 | 840 | -610 | mg | | 鉄 | 2.1 | 13 | -10.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.4 | -2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 25 | 1 | 24 | μg | | セレン | 35 | 2 | 33 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 200 | 0 | 200 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 2.8 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | Tr | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 8.81 | -8.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 3.72 | -3.31 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 28 | -24.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 1.28 | -1.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 58 | 3800 | -3742 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 5.73 | -4.44 | mg | | ビオチン | 27 | 310 | -283 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |