鶏卵 全卵 目玉焼き と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
鶏卵 全卵 目玉焼きと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 15.2 | 51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | | 12.7 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 7.8 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.5 | | 15.5 | g | | コレステロール | 470 | | 470 | mg | | 脂質 | 17.6 | 3.2 | 14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 72.3 | -72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 65.7 | -65.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 66.4 | -62.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 72 | -71.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 150 | 270 | -120 | mg | | カルシウム | 60 | 15 | 45 | mg | | マグネシウム | 14 | 110 | -96 | mg | | リン | 230 | 310 | -80 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.04 | 4.28 | -4.24 | mg | | ヨウ素 | 25 | 0 | 25 | μg | | セレン | 35 | 3 | 32 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 72 | -66 | μg | | レチノール | 200 | | 200 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 3 | 197 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.9 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 8.2 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.49 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | | 1.2 | μg | | 葉酸 | 58 | 49 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.83 | 0.46 | mg | | ビオチン | 27 | 5.8 | 21.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |