鶏卵 全卵 目玉焼き と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
鶏卵 全卵 目玉焼きと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 33.3 | 33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 21.8 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 25.1 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.5 | 24 | -8.5 | g | | コレステロール | 470 | 71 | 399 | mg | | 脂質 | 17.6 | 25.3 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 14.2 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 18.5 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 14.9 | -14.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 180 | 140 | 40 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 60 | 17 | 43 | mg | | マグネシウム | 14 | 33 | -19 | mg | | リン | 230 | 260 | -30 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 25 | Tr | 25 | μg | | セレン | 35 | 30 | 5 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール | 200 | 3 | 197 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 3 | 197 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0.3 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 4.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 9.3 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 19 | 32 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 1.09 | -1.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.32 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 13 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 58 | 6 | 52 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.16 | 0.13 | mg | | ビオチン | 27 | 4.6 | 22.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |