鶏卵 全卵 目玉焼き と魚類 （さば類） 缶詰 水煮の栄養素を比較
鶏卵 全卵 目玉焼きと魚類 （さば類） 缶詰 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 魚類 （さば類） 缶詰 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 66 | 1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.7 | 17.3 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 20.9 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.5 | 9.3 | 6.2 | g | | コレステロール | 470 | 84 | 386 | mg | | 脂質 | 17.6 | 10.7 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 5.2 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 180 | 340 | -160 | mg | | カリウム | 150 | 260 | -110 | mg | | カルシウム | 60 | 260 | -200 | mg | | マグネシウム | 14 | 31 | -17 | mg | | リン | 230 | 190 | 40 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 25 | | 25 | μg | | セレン | 35 | | 35 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 200 | Tr | 200 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | (Tr) | 200 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 11 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 3.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.4 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 8 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 12 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 12 | -10.8 | μg | | 葉酸 | 58 | 12 | 46 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.55 | 0.74 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |