あひる卵 ピータン としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
あひる卵 ピータンとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 64.1 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 3.4 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 13.7 | -0.2 | g | | コレステロール | 680 | | 680 | mg | | 脂質 | 16.5 | 14 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 14.4 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 13.1 | -13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 12.8 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 0 | 17.8 | -17.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | g | | ナトリウム | 780 | 32 | 748 | mg | | カリウム | 65 | 230 | -165 | mg | | カルシウム | 90 | 40 | 50 | mg | | マグネシウム | 6 | 13 | -7 | mg | | リン | 230 | 84 | 146 | mg | | 鉄 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 34 | 0 | 34 | μg | | セレン | 29 | 4 | 25 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 5 | 0 | μg | | レチノール | 220 | | 220 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 15 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 6.2 | 0.3 | 5.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.4 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 26 | 17 | 9 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.18 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.9 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 63 | 12 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.94 | 0 | mg | | ビオチン | 16 | 5.2 | 10.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |