あひる卵 ピータン と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための栄養素を比較
あひる卵 ピータンと（しめじ類） ぶなしめじ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 85.9 | -19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 3 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 4.9 | 8.6 | g | | コレステロール | 680 | 0 | 680 | mg | | 脂質 | 16.5 | 5.5 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 1.6 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 炭水化物 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | g | | ナトリウム | 780 | 2 | 778 | mg | | カリウム | 65 | 420 | -355 | mg | | カルシウム | 90 | 1 | 89 | mg | | マグネシウム | 6 | 12 | -6 | mg | | リン | 230 | 110 | 120 | mg | | 鉄 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 34 | | 34 | μg | | セレン | 29 | | 29 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 220 | 0 | 220 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 6.2 | 0.5 | 5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 5 | 21 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.19 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 6.8 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 63 | 28 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.73 | 0.21 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |