あひる卵 ピータン と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の栄養素を比較
あひる卵 ピータンと（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | （らっきょう類） エシャレット りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 79.1 | -12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 2.3 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 0.1 | 13.4 | g | | コレステロール | 680 | 0 | 680 | mg | | 脂質 | 16.5 | 0.2 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 7.3 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 17.8 | -17.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | g | | ナトリウム | 780 | 2 | 778 | mg | | カリウム | 65 | 290 | -225 | mg | | カルシウム | 90 | 20 | 70 | mg | | マグネシウム | 6 | 14 | -8 | mg | | リン | 230 | 47 | 183 | mg | | 鉄 | 3 | 0.8 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.37 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 34 | | 34 | μg | | セレン | 29 | | 29 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 220 | 0 | 220 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 18 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 2 | 218 | μg | | ビタミンD | 6.2 | 0 | 6.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 6 | 20 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 63 | 55 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.33 | 0.61 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 土寄せ軟白若採りのらっきょう
別名： エシャ、エシャらっきょう
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |