あひる卵 ピータン と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
あひる卵 ピータンと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 7.2 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 50.5 | -36.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 32.3 | -18.8 | g | | コレステロール | 680 | 0 | 680 | mg | | 脂質 | 16.5 | 34.1 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 4.3 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 780 | 440 | 340 | mg | | カリウム | 65 | 34 | 31 | mg | | カルシウム | 90 | 630 | -540 | mg | | マグネシウム | 6 | 140 | -134 | mg | | リン | 230 | 820 | -590 | mg | | 鉄 | 3 | 7.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5.2 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.57 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.03 | 4.32 | -4.29 | mg | | ヨウ素 | 34 | 1 | 33 | μg | | セレン | 29 | 19 | 10 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 67 | -62 | μg | | レチノール | 220 | 0 | 220 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 9 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 6.2 | 0 | 6.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.9 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 26 | 60 | -34 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.02 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 13 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.1 | 1 | μg | | 葉酸 | 63 | 6 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.1 | 0.84 | mg | | ビオチン | 16 | 21 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |