あひる卵 ピータン と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
あひる卵 ピータンと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あひる卵 ピータン | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 63.5 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.2 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 13.7 | 15.3 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 16.8 | -3.3 | g | | コレステロール | 680 | Tr | 680 | mg | | 脂質 | 16.5 | 17.8 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 1.3 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | g | | ナトリウム | 780 | 190 | 590 | mg | | カリウム | 65 | 80 | -15 | mg | | カルシウム | 90 | 270 | -180 | mg | | マグネシウム | 6 | 98 | -92 | mg | | リン | 230 | 200 | 30 | mg | | 鉄 | 3 | 3.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.3 | -1.27 | mg | | ヨウ素 | 34 | 32 | 2 | μg | | セレン | 29 | 4 | 25 | μg | | クロム | Tr | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 5 | 60 | -55 | μg | | レチノール | 220 | 0 | 220 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 6.2 | 0 | 6.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 8.1 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 26 | 43 | -17 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 4 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 63 | 21 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.2 | 0.74 | mg | | ビオチン | 16 | 7.6 | 8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |